糖卷果,北京传统小吃中的名品

类别:行业新闻    发布时间:2019-12-08 05:57    

best365亚洲版手机版卷果是北京传统小吃中的名品,中华名小吃。深受中外食者喜欢,尤得女人门客的喜欢。主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品养分丰厚,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。 糖卷馃,北京传统小吃中的名品 中医以为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其间维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。
糖卷果做法:
取山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,拌和均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;预备消毒过的洁净豆包布一块,将蒸得的质料趁热置于布上,捏成三角状长条,
凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵甜美,非常可口。
中医以为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃衰弱、气血缺乏、营卫不好、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道当之无愧的药膳。
糖卷果前史来历
糖卷果源自回族,是一种养分丰厚的清真食物。
回族是现在我国散布较广的少数民族。公元7世纪中叶,大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到我国的广州、泉州等滨海城市以及内地的长安、开封等地久居。
公元13世纪,蒙古戎行西征,中亚的穆斯林大批迁入我国,以这些崇奉伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主,后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分,逐步形成了一个一致的民族回族。